10 zasad prawidłowego żywienia

Coraz częściej dzieje się tak, że chcąc zrzucić zbędne kilogramy lub po prostu zmienić swój sposób żywienia, zamiast zastosować się do zasad opracowanych przez autorytety w tej dziedzinie, sięgamy po udziwnione diety niewiadomego pochodzenia. Nie wiadomo często kto je opracował, na jakich zasadach oparte jest ich działanie i co ich stosowanie ma na celu. Z pewnością jednak nie jest to utrzymanie pełni zdrowia.

Żyjemy w czasach, które nauczyły nas, że czas to pieniądz. Niemalże w każdej dziedzinie życia staramy się wszystko przyspieszyć. Nie lubimy czekać na efekty jakiegoś działania tygodniami czy nawet miesiącami.

Podobnie rzecz się ma w przypadku diet. Wydawać by się mogło, że skoro tyle mówi się o zdrowym stylu życia, organizuje się coraz to nowe kampanie promujące właściwe odżywianie, to nie powinno być z tym problemu. Niestety, ciągle jest tak, że wiele osób zamiast podjąć walkę ze swoimi złymi nawykami żywieniowymi w celu osiągnięcia wymarzonej sylwetki, woli stosować diety cud.


Dieta kopenhaska, Kwaśniewskiego, diety monoskładnikowe... Prędzej czy później doprowadzą organizm do ruiny. Są to takie diety, które nie zabezpieczają potrzeb organizmu zarówno pod względem ilościowym jak i jakościowym. Inaczej mówiąc, powodują niedobory witamin, związków mineralnych co jest przyczyną zachwiania równowagi kwasowo - zasadowej ustroju. Co za tym idzie, poszczególne narządy zaczynają funkcjonować nieprawidłowo. Jeśli do tego dołączymy deficytową ilość przyjmowanej energii, możemy być niemalże pewni, że odczujemy pogorszenie samopoczucia i ogólnego stanu zdrowia.

Jak zatem powinniśmy odżywiać się, aby zachować pełnię zdrowia? Największym autorytetem w dziedzinie zasad zdrowego żywienia w Polsce jest Instytut Żywności i Żywienia. To właśnie IŻŻ, przy współpracy Komitetu Żywienia Człowieka PAN i Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych, opracowały w 1998r. podstawowe zalecenia żywieniowe dla ludności w Polsce. Jest to 10 zasad, których przestrzeganie traktowane jest jako profilaktyka chorób rozwijających się na tle złego żywienia, głównie tzw. chorób cywilizacyjnych:

   1. zaleca się regularne spożywanie co najmniej trzech posiłków dziennie. Najważniejszym z nich jest śniadanie, którego nie należy pomijać, gdyż zapewnia ono energię na resztę dnia


   2. ważne jest urozmaicenie spożywanych pokarmów. Im dieta bardziej różnorodna, tym większą zawiera paletę niezbędnych składników odżywczych. Chodzi tu przede wszystkim o witaminy i minerały


   3. niezbędne jest codzienne spożywanie produktów zbożowych, które są głównym źródłem energii do pracy organizmu oraz warzyw i owoców, najlepiej w postaci surowej. Dostarczają one niezbędnego do właściwej pracy układu pokarmowego błonnika oraz witamin


   4. dwa razy dziennie należy spożywać mleko, bądź jego przetwory. Zalecana dawka to dwie szklanki mleka na dobę co jest odpowiednikiem:

          * 25g żółtego sera
          * 40g twarogu
          * 75g serka homogenizowanego
          * dwóch szklanek kefiru, jogurtu czy maślanki

   5. mięso, ryby i strączkowe suche są najlepszymi źródłami pełnowartościowego białka. Mięso i jego przetwory należy zjadać w umiarkowanych ilościach dwa lub trzy razy w tygodniu. Jadłospisy na pozostałe dni powinny przewidywać dania z ryb, fasoli, grochu czy soi


   6. niezbędnym jest ograniczanie spożywania tłuszczu. Tłuszcze zwierzęce należy zastąpić olejami roślinnymi. Ważne też aby unikać tłustych potraw zawierających duże ilości szkodliwego cholesterolu


   7. sól, jako że powoduje zatrzymywanie wody w organizmie, a co za tym idzie podnosi ciśnienie, również powinna być spożywana w ograniczonych dawkach. Należałoby zerwać z nawykiem dosalania potraw. Zapotrzebowanie na zawarty w soli sód pokrywane jest z powodzeniem przez zjadane pokarmy


   8. należy zachować umiar w jedzeniu cukru i słodyczy. Ich nadmierne spożycie powoduje podwyższenie poziomu trójglicerydów we krwi, a także przyczynia się do chorób zębów i przyzębia. Zamiast słodkości lepiej jeść więcej owoców i warzyw


   9. oprócz zasad związanych typowo z jedzeniem, ważny jest też ruch. Uprawianie jakiegoś sportu lub chociażby codzienna gimnastyka, pozwolą na spalenie nadmiaru spożytych kalorii


  10. na ostatnim, choć niemniej ważnym miejscu, znajduje się unikanie alkoholu. Jest on elementem wyzwalającym wiele nieprawidłowych reakcji w organizmie. Spożywany często i w dużych ilościach, powoduje nieodwracalne zniszczenia poszczególnych narządów


Każdy z nas jest inny i dlatego nasze diety różnić się będą między sobą w zależności od wieku, płci, aktywności fizycznej czy stanu fizjologicznego w jakim się znajdujemy. Tym niemniej jednak, wprowadzenie tych kilku wytycznych w życie i dostosowanie swoich nawyków żywieniowych do nich, z pewnością zaowocuje zdrowiem, dobrym samopoczuciem i ładnym wyglądem. Najlepiej bowiem czujemy się i wyglądamy wtedy, gdy niczego nam nie brakuje i gdy permanentny głód nie psuje nam nastroju.

źródło: vitalia.pl/artykul130_10_zasad_prawidlowego_zywienia.html

Ostatnio edytowany przez Saviola (2009-08-07 20:12:12)