Dieta anty-cukrzycowa nie powinna sie różnić od diety człowieka zdrowego. Jedyną różnicą jest to by pokarmy były tak skomponowane aby indeks glikemiczny był niski, dzięki ograniczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów. Ograniczenia dotyczą przede wszystkim słodyczy i przetworów zawierających znaczny dodatek cukru, również tłuszcze. Białko powinno być natomiast zwiększone w diecie cukrzyka. W jadłospisie ważna jest kontrola jakości i ilości spożywanych potraw oraz rozłożenie ich na okres całego dnia. W szczególności dotyczy to węglowodanów.